Kıbrıs'ta Neler Yemeli?
Görüntüleme: 111
Son Güncelleme: 04.11.2024
Kıbrıs’a tatile gitmek kolay olsa da yöresel yemek bulmak o kadar da kolay değil. Neyse ki bu yazımızda en ünlü Kıbrıs yemekleri yer alıyor. Özellikle sıcak yaz aylarında Kıbrıs seyahatinizi kolaylaştırmak adına size birkaç yerel yemek tavsiyesinde bulunacağız.
Hellimli
Hellim peyniri Kıbrıs gezinizin başında yer alacak. Yerli halkın en sevdiği olan bu peynir ile kek yapılıyor. Bu peynire kavrulmuş soğan eklenerek harcı hazırlandıktan sonra kek kıvamlı bir çörek çeşidi oluyor. Kıbrıs tatiliniz boyunca enerji kazanmak için sabah kahvaltılarınızın ve beş çaylarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Bu çöreğin üzerine susam ve garacocco isimli bir ot serpilerek tadına doyum olmuyor.
Lalangı
İsmi uzak doğuyu andırsa da, Kıbrıs seyahatinizin bir başka lezzeti olacak olan bu yemek genellikle ara sıcak olarak servis ediliyor. Tavşanı güzelce haşladıktan sonra kemikleri ayıklanır ve küçük parçalar haline getirilir. Daha önceden hazırlanmış mayalı hamur ile birleştirilip küçük topçuklar halinde derin yağda kızartılır. Tarifinden yola çıkıldığında tadı biraz ağır gibi gözükse de Kıbrıs seyahatiniz için oldukça hafif ve lezzetli bir tadı olacaktır.
Kolakas
Yılbaşı Kıbrıs tatillerinizde aklınızdan çıkmayacak lezzet. Akşam yemeklerinde genellikle pilavın yanında servis edilir. Patatese benzeyen bir bitki olan Kolakas bitkisi, tavuk, kuzu, tavşan gibi etlerle beraber yahni haline getirilir. Bu yahninin içine havuç, soğan gibi ekstra tatlar katarak damağınızı lezzetlendirebilirsiniz.
Şeftali Kebabı
Osmanlı mutfağından geldiği düşünülen bu yemek kıyma ve soğanın baharatlar ile harmanlanmasıyla oluşur. Keçi veya koyun iç yağı ile köfte haline getirilmiş harcı sararak odun ateşinde pişirilir. İsmini içerisindeki malzemelerden değil, görünüşünden almıştır. Eve döndüğünüzde arkadaşlarınıza anlatabileceğiniz Kıbrıs turunuza farklı bir hava katacak.
Pirohu
Eğer mantı yemeyi seviyorsanız, Kıbrıs’ta yemek olarak pirohuyu deneyin. İç harcı olarak kıyma yerine ceviz ve lor peyniri kullanılıyor. Bu yemek Osmanlı mutfağından geldiği düşünülüyor.
Kletfiko
Kıbrıs’ta farklı kültürler bir arada buluşuyor. Türk ve Yunan mutfağının ortak yapımı olan bu yemek, Kuzunun içerisine bir çeşit pilav harcı doldurularak yapılmakta. Kıbrıs’ta tandırda pişirilirken, Yunanistan’da fırında pişiriliyor.
Ceviz Reçeli
Kıbrıs tatilinizin çikolatası olacak olan ceviz reçeli, güzel bir akşam yemeği sonrasında tatlı olarak servis ediliyor. Çoğu Kıbrıs otelinde bulunabilecek olan bu reçeli kesinlikle tatmalısınız.
Molehiya
Molehiya yemeği, molehiya isimli bir çeşit bitkinin öncelikle yaz aylarında yapraklarını kurutmakla başlıyor. Kıbrıs yemekleri arasında garip bir kokusu olan bu yemek için size birkaç ip ucu vereceğiz. Kokusu kına gibi ve kuzu,keçi gibi etler ile beraber pişiriliyor. Gastronomi meraklıları bu yemeği kesinlikle tatmalı.
Pilavuna
İsmi pilava benzese de bu yemek aslında bir çörek. Kuzey Kıbrıs bölgesinde sabah kahvaltılarınıza eşlik edecek. Üçgen poaça görünümüyle iştah açan bu çörek, lor peyniri, talar peyniri, hellim peyniri üçlüsüyle yapılıyor. İçerisinde ne kadar garip olsa da, kuru üzüm, damla sakızı ve minik haşlanmış yumurta parçaları da bulunuyor.
Kıbrıs Macunu
Kıbrıs’ta balayı yaparken eşinizin canı meyve isterse bunu bulmalısınız. Hemen hemen her çeşit meyvenin macununu yapan Kıbrıs halkı, meyveleri kireçte bekletip ilaç kalıntıları veya acı tatları yok eder. Ardından ağda kıvamında bol şekerli şerbetlerin içerisine meyveler ilave edilir. Bazıları pişirilir pişirilmez servis edilebilirken, bazıları ise kavanozlanarak macun kıvamını alması beklenir.
Börülce
Her mevsim tatiliniz boyunca bulabileceğiniz bir vejeteryan yemektir. Et sevmiyorsanız veya tercih etmiyorsanız bu yemeği rahatlıkla yiyebilirsiniz. Fasülyeye benzeyen bu yemeğin protein oranı, bakliyatlar arasında oldukça yüksek. Vitamini bol olan börülceyi yediğinizde Kıbrıs turunuz daha enerjik olacaktır.
Hırsız Kebabı
Kıbrısın uzun zaman önce yoksulluk döneminde, zenginlerin sürülerinden çaldıkları koyunlar ile yapılmasından dolayı bu ismi aldığı düşünülüyor. Hikayesine göre Kıbrıs’ın yoksul halkı, çaldıkları koyunun derisini yüzdükten sonra derin bir çukur kazılır. Derinin içine et parçaları ve çalınan sebzeler koyulur. Toprağın altına gömülür. Bu sayede çalınan malzemeler bulunamadığı gibi gömülen eti de lezzetlendirir. Aradan biraz zaman geçtikten sonra gömülen et çıkarılır ve pişirilmeye başlanır.
Paluze
Kıbrıs yaz tatilinizde soğuk bir paluze iyi gider. Yapılışı basit olan bu tatlı, kırmızı üzümden yapılan bir çeşit muhallebi türüdür. Bazı bölgelerde içine badem de konur. Hafif ve sütlü bir tatlıdır. Şekerini kırmızı üzümden alır. Ekstra şeker genellikle ilave edilmez.
