Τι να φάτε στη Βόρεια Κύπρο;
Αν και είναι εύκολο να πάει κανείς διακοπές στην Κύπρο, δεν είναι τόσο εύκολο να βρει τοπικό φαγητό. Ευτυχώς, αυτό το άρθρο περιέχει τα πιο διάσημα κυπριακά πιάτα. Για να διευκολύνουμε το ταξίδι σας στην Κύπρο, ειδικά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, θα σας προτείνουμε μερικές συμβουλές για τοπικό φαγητό.
Το τυρί χαλούμι θα βρίσκεται στην κορυφή του ταξιδιού σας στην Κύπρο. Φτιάχνεται με αυτό το τσίζκεϊκ, που είναι το αγαπημένο των ντόπιων. Αφού ετοιμάσουμε το γέμισμα προσθέτοντας ψητά κρεμμύδια σε αυτό το τυρί, το κέικ γίνεται μια ποικιλία ντόνατς με υφή. Κατά τη διάρκεια των διακοπών σας στην Κύπρο, τα πρωινά σας και τα πέντε τσάγια σας θα είναι απαραίτητα για να ανακτήσετε ενέργεια. Αυτό το ντόνατ είναι πασπαλισμένο με σουσάμι και ένα βότανο που λέγεται γκαρακόκο από πάνω, κάτι που κάνει τη γεύση του πολύ πιο αξέχαστη!
Λαλάγκι
Αν και το όνομά του θυμίζει Άπω Ανατολή, αυτό το πιάτο, που θα είναι μια άλλη γεύση του ταξιδιού σας στην Κύπρο, σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό. Αφού βράσει το κουνέλι όμορφα, αφαιρούνται τα κόκαλά του και το κρέας του κόβεται σε μικρά κομμάτια. Συνδυάζεται με προηγουμένως παρασκευασμένη ζύμη με μαγιά και τηγανίζεται σε μικρά στρογγυλά κομμάτια. Αν και η γεύση φαίνεται λίγο βαριά όταν ξεκινάτε τη συνταγή, θα έχει μια αρκετά ελαφριά και νόστιμη γεύση για το ταξίδι σας στην Κύπρο.
Κολάκας
Μια γεύση που θα θυμάστε πάντα στις χριστουγεννιάτικες διακοπές σας στην Κύπρο. Για δείπνο, συνήθως σερβίρεται δίπλα σε ρύζι. Το φυτό κολοκάσι, ένα φυτό που μοιάζει με πατάτα, γίνεται στιφάδο μαζί με κρέας όπως κοτόπουλο, αρνί, κουνέλι. Σε αυτό το στιφάδο, εμπλουτίζεις τη γεύση προσθέτοντας επιπλέον αρώματα όπως καρότα, κρεμμύδια.
Κεμπάπ ροδάκινο
Αυτό το πιάτο, που πιστεύεται ότι προέρχεται από την οθωμανική κουζίνα, αποτελείται από το ανακάτεμα κιμά και κρεμμυδιών με μπαχαρικά. Το κατσίκι ή το αρνί μαγειρεύονται σε ξυλόφουρνο τυλίγοντας κιμά σε κεφτεδάκια. Πήρε το όνομά του όχι από τα υλικά που περιέχει, αλλά από την εμφάνισή του. Θα προσθέσει μια διαφορετική γεύση στην περιήγησή σας στην Κύπρο, για την οποία μπορείτε να μιλήσετε στους φίλους σας όταν επιστρέψετε στην πατρίδα.
Πιροχού
Αν σου αρέσουν τα ραβιόλια, δοκίμασε πιρούχια ως γεύμα στην Κύπρο. Τα καρύδια και το τυρί κότατζ χρησιμοποιούνται αντί για κιμά ως εσωτερικό γέμισμα. Αυτό το πιάτο πιστεύεται ότι προέρχεται από την οθωμανική κουζίνα.
Κλέφτικο
Διαφορετικοί πολιτισμοί συναντιούνται στην Κύπρο. Αυτό το πιάτο, το οποίο είναι συν-παραγωγή της τουρκικής και της ελληνικής κουζίνας, φτιάχνεται γεμίζοντας το αρνί με ένα είδος γέμισης από ρύζι. Ψήνεται σε ταντούρ στην Κύπρο, ενώ στην Ελλάδα ψήνεται στον φούρνο.
Μαρμελάδα Καρύδι
Η μαρμελάδα καρυδιού, που θα είναι η σοκολάτα των διακοπών σας στην Κύπρο, σερβίρεται ως επιδόρπιο μετά από ένα ωραίο δείπνο. Θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, την οποία μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα ξενοδοχεία της Κύπρου.
Μολεχίγια
Το πιάτο μουλεχίγια ξεκινά με το στέγνωμα των φύλλων ενός είδους φυτού που ονομάζεται μουλεχίγια, κυρίως το καλοκαίρι. Για αυτό το πιάτο, το οποίο έχει μια περίεργη μυρωδιά ανάμεσα στα κυπριακά πιάτα, θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές. Μυρίζει σαν χέννα και μαγειρεύεται μαζί με κρέας όπως αρνί και κατσίκι. Οι λάτρεις της γαστρονομίας θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.
Πιλαβούνα
Αν και το όνομά του είναι παρόμοιο με το πιλάφι με ρύζι, αυτό το πιάτο είναι στην πραγματικότητα ένα ντόνατ. Θα συνοδεύσει το πρωινό σας στην περιοχή της Βόρειας Κύπρου. Αυτό το ντόνατ, που έχει όρεξη με την εμφάνιση τριγωνικού ντόνατ, φτιάχνεται με ένα τρίο από τυρί κότατζ, τυρί ταλαρίου και χαλούμι. Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, περιέχει επίσης σταφίδες, ζελεδάκια και μικροσκοπικά κομμάτια βραστών αυγών.
Κυπριακή Πάστα
Αν η γυναίκα σου θέλει φρούτα όταν κάνετε μήνα του μέλιτος στην Κύπρο, θα πρέπει να βρεις αυτό. Οι Κύπριοι, που φτιάχνουν πάστα από σχεδόν όλα τα είδη φρούτων, αφήνουν τα φρούτα σε ασβέστη και καταστρέφουν τα υπολείμματα φαρμάκων ή την πικρή γεύση. Μετά προσθέστε φρούτα στα πολλά ζαχαρένια σορμπέ με υφή κεριού. Μερικά μπορούν να σερβιριστούν αμέσως μόλις μαγειρευτούν, ενώ άλλα αναμένεται να αποκτήσουν υφή πάστας με το βάζωμα.
Μαυρομάτικα φασόλια
Είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο που μπορείτε να βρείτε κατά τη διάρκεια των διακοπών σας όλες τις εποχές. Αν δεν σου αρέσει ή προτιμάς να μην τρως κρέας, μπορείς εύκολα να φας αυτό το πιάτο. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυτού του πιάτου, που μοιάζει με φασόλια, είναι αρκετά υψηλή μεταξύ των οσπρίων. Η περιήγησή σας στην Κύπρο θα είναι πιο ενεργητική αν φάτε μαύρο πιπέρι, το οποίο έχει πολλές βιταμίνες.
Κεμπάπ του Κλέφτη (Hırsız Kebabı)
Πιστεύεται ότι το κεμπάπ πήρε αυτό το όνομα επειδή φτιαχνόταν με τα πρόβατα που είχαν κλαπεί από τα κοπάδια τους κατά την περίοδο της φτώχειας πριν από πολύ καιρό. Σύμφωνα με την ιστορία του, αφού οι φτωχοί της Κύπρου έσφαξαν τα πρόβατα που έκλεψαν, σκάφτηκε μια βαθιά τρύπα. Κομμάτια κρέατος και κλεμμένα λαχανικά τοποθετούνται στο δέρμα. Είναι θαμμένο κάτω από τη γη. Με αυτόν τον τρόπο, τα κλεμμένα υλικά δεν βρίσκονται και το θαμμένο κρέας αρωματίζεται επίσης. Αφού περάσει κάποιο χρονικό διάστημα, το θαμμένο κρέας αφαιρείται και αρχίζει το μαγείρεμα.
Παλούζε
Ένα κρύο παλουζέ ταιριάζει πολύ στις καλοκαιρινές σου διακοπές στην Κύπρο. Αυτό το επιδόρπιο, που είναι εύκολο στην παρασκευή του, είναι ένα είδος πουτίγκας από κόκκινα σταφύλια. Σε ορισμένες περιοχές, περιλαμβάνονται επίσης αμύγδαλα. Είναι ένα ελαφρύ και γαλακτώδες επιδόρπιο. Παίρνει τη ζάχαρή του από κόκκινα σταφύλια. Συνήθως δεν προστίθεται επιπλέον ζάχαρη.
