ماذا تأكل في شمال قبرص؟
على الرغم من أن الذهاب في عطلة إلى قبرص سهل، إلا أن العثور على الطعام المحلي ليس سهلاً. لحسن الحظ، يحتوي هذا المقال على أشهر الأطباق القبرصية. لتسهيل رحلتك إلى قبرص، خاصة في أشهر الصيف الحارة، سنوصيك ببعض النصائح الغذائية المحلية.
هلومي
جبن الحلوم سيكون في مقدمة رحلتك إلى قبرص. يُصنع مع هذه الكعكة الجبن، التي هي المفضلة لدى السكان المحليين. بعد تحضير المزيج بإضافة البصل المحمص إلى هذا الجبن، يصبح الكعك نوعًا من الكعك الدائري بملمس متماسك. خلال عطلتك في قبرص، ستكون وجبات الإفطار الصباحية وشاي الخمس بعد الظهر ضرورية للحصول على الطاقة. هذه الكعكة مغطاة بالسمسم وعشبة تُسمى جراكوكا في الأعلى، مما يجعل الطعم لا يُنسى أكثر!
لالانجي
على الرغم من أن اسمه يشبه اسم الشرق الأقصى، إلا أن هذا الطبق، الذي سيكون نكهة أخرى في رحلتك إلى قبرص، يُقدم عادةً كمقبلات. بعد غلي الأرنب بشكل جميل، يتم استخراج عظامه وتقطيع لحمه إلى قطع صغيرة. يتم دمجه مع العجينة المخمرة المحضرة مسبقًا ويُقلى في قطع صغيرة على شكل كرات. على الرغم من أن الطعم يبدو ثقيلًا قليلاً عند البدء في الوصفة، إلا أنه سيكون له طعم خفيف ولذيذ جدًا لرحلتك إلى قبرص.
كولاكاس
طعم ستتذكره دائمًا في عطلات عيد الميلاد في قبرص. على العشاء، يُقدّم عادةً بجانب الأرز. نبات الكولاكاس، وهو نبات يشبه البطاطس، يُطهى في حساء مع اللحم مثل الدجاج، الضأن، والأرنب. في هذا الحساء، تُغني الطعم بإضافة نكهات إضافية مثل الجزر والبصل.
كباب الخوخ
يُعتقد أن هذا الطبق يأتي من المطبخ العثماني، ويتكون من خلط اللحم المفروم والبصل مع التوابل. يتم طهي الماعز أو الخروف على نار الخشب عن طريق لف مدقة مصنوعة على شكل كرات لحم. لم يحصل على اسمه من المواد الموجودة فيه، بل من مظهره. سيضيف نكهة مختلفة لجولتك في قبرص، والتي يمكنك إخبار أصدقائك عنها عندما تعود إلى المنزل.
بيروه
إذا كنت تحب تناول الرافيولي، جرب البيروهو كوجبة في قبرص. تُستخدم الجوز والجبن القريش بدلاً من اللحم المفروم كحشوة داخلية. يُعتقد أن هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ العثماني.
كليفتكو
تتلاقى الثقافات المختلفة في قبرص. هذا الطبق، الذي هو نتاج مشترك للمطبخ التركي واليوناني، يُصنع عن طريق حشو نوع من معجون الأرز في لحم الضأن. يُخبز في التنور في قبرص، بينما يُخبز في الفرن في اليونان.
مربى الجوز
مربى الجوز، الذي سيكون بمثابة الشوكولاتة لعطلتك في قبرص، يُقدم كتحلية بعد عشاء لذيذ. يجب عليك بالتأكيد تذوق هذا المربى، الذي يمكن العثور عليه في معظم فنادق قبرص.
ملوخية
يبدأ طبق الملوخية بتجفيف أوراق نوع من النباتات يسمى الملوخية بشكل أساسي في الصيف. لهذا الطبق، الذي له رائحة غريبة بين الأطباق القبرصية، سنقدم لك بعض النصائح. تنبعث منه رائحة الحناء ويُطهى مع لحم مثل لحم الضأن والماعز. يجب على عشاق فن الطهي تجربة هذا الطبق بالتأكيد.
بيلافونا
على الرغم من أن اسمه مشابه لاسم الأرز البلوف، إلا أن هذا الطبق هو في الواقع دونات. سيرافق إفطارك الصباحي في منطقة شمال قبرص. هذا الكعك، الذي يفتح الشهية بمظهره مثل الكعك المثلث، مصنوع من ثلاثي من الجبنة القريش، جبنة الطلر، وجبنة الحلوم. على الرغم من غرابته، فإنه يحتوي أيضًا على الزبيب، والحلوى المطاطية، وقطع صغيرة من البيض المسلوق.
معجون قبرص
إذا كانت زوجتك تريد الفاكهة أثناء قضاء شهر العسل في قبرص، يجب أن تجد هذا. شعب قبرص، الذين يصنعون معجونًا من جميع أنواع الفاكهة تقريبًا، يتركون الفاكهة في الجير ويدمرون بقايا الطعم المر أو الدواء. ثم تُضاف الفواكه إلى الكثير من الشراب السكري بسمك يشبه الشمع. بعضها يمكن تقديمه فور طهيه، بينما يُتوقع أن يحصل البعض الآخر على قوام المعجون عند التعليب.
بقوليات
إنها طبق نباتي يمكنك العثور عليه خلال عطلتك في جميع الفصول. إذا كنت لا تحب أو تفضل اللحوم، يمكنك تناول هذا الطبق بسهولة. محتوى البروتين في هذا الطبق، الذي يشبه الفاصولياء، مرتفع جدًا بين البقوليات. ستكون جولة قبرص الخاصة بك أكثر حيوية عندما تتناول الفلفل الأسود، الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات.
كباب اللص (Hırsız Kebabı)
يُعتقد أن الكباب حصل على هذا الاسم لأنه كان يُصنع من الأغنام المسروقة من قطعانهم خلال فترة الفقر منذ زمن بعيد. وفقًا لهذه القصة، بعد أن قام الفقراء في قبرص بسلخ الأغنام التي سرقوها، تم حفر حفرة عميقة. يتم وضع قطع اللحم والخضروات المسروقة في الجلد. يتم دفنه تحت الأرض. بهذه الطريقة، لا يتم العثور على المواد المسروقة ويكتسب اللحم المدفون نكهته. بعد مرور بعض الوقت، يتم إخراج اللحم المدفون ويبدأ الطهي.
بلاوزة
تتناسب البازة الباردة مع عطلتك الصيفية في قبرص. هذا الحلوى، الذي من السهل صنعه، هو نوع من البودينغ المصنوع من العنب الأحمر. في بعض المناطق، تُضاف اللوز أيضًا. إنه حلوى خفيفة وحليبية. يحصل على سكرياته من العنب الأحمر. عادةً لا يُضاف سكر إضافي.
